こだわり

豚野郎は本場博多濃厚豚骨ラーメンで、豚骨の旨みを限界まで絞り出したスープです。 豚骨の匂いが苦手な方もいますが、時代に流されない味で勝負しています。 多くの方に食して頂きたく思っておりますが、当店濃厚豚骨スープは、一日に作る数に限界があります。その分一杯一杯に感謝の気持ちと、真心を込めております。尚、スープに自信が無い日は休業致します。


気温、湿度に細心の注意をはらい、濃厚スープとの相性を優先した細麺です。 生麺の素材を生かす為、茹で時間にもこだわります。申し訳ありませんが当店は麺の固さを、お客様で調整出来ません。また当店では、麺の大盛は出来ません。 細麺は水分の吸収が速い為、麺は適量にしております。 替玉を御用意しております、替玉を される御客様は、スープを残しておいて下さい。

努豚骨とは、超弩級を表し濃厚の中の濃厚を意味します。 名前の由来は職人が納得の行く味が出せるまで試行錯誤した努力の「努」をとりました。 「超弩級」「努力」の二つの意味から生まれた、豚野郎の『努豚骨』。 他店が真似をしたとしても、我らの努力は真似出来ないと思います。